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“六月黃”未下市 更大的大閘蟹快來了

2021-09-05 17:52:00  水產養殖網  出處:都市晨報        瀏覽量: 995 次 我要評論

(徐報融媒記者 霍雷) 眼下正是淡水湖螃蟹上市的季節,現在市場上銷售的“六月黃”螃蟹不管公的還是母的都有黃,而且膏滿體肥,十分誘人。記者在市場調查采訪發現,市場螃蟹仍以“六月黃”為主打,大多來自駱馬湖,而且螃蟹上市量不大,價格還是不便宜。

9月3日早晨8時許,記者在七里溝徐州農副產品批發中心的水產攤位上看到,并排挨著幾家銷售龍蝦和螃蟹的水產店鋪。水產店主張女士介紹,這個市場銷售的大多都是駱馬湖的螃蟹,這些螃蟹的體重都在二兩多到三兩多之間,螃蟹已經上市一段時間,這些螃蟹也已經脫殼4次了,如果螃蟹經歷了5次脫殼就成了大閘蟹了。

記者看到,這些螃蟹都按照不同的個頭被分別裝在幾只網兜里面,每斤從45元到60元之間不等。張女士告訴記者,目前各市場的螃蟹仍以“六月黃”為主,但是已經進入銷售尾季,不論大小都非常好吃,公的母的都有黃。張女士一邊說著,一邊掰開一只公螃蟹的殼給記者看,里面滿滿的蟹黃。“本月中旬大閘蟹就上市了,想買大閘蟹,市民可以再等等。”張女士說。

張女士說:“二兩的45元/斤,二兩五左右的55元/斤,三兩左右的60元/斤,價格和去年差不多。如果是家庭自己吃的話,大小都可以,送親戚朋友的就選大一點的,由于螃蟹上市量不大,我們這個店每天的銷量在100斤左右。再過20天左右大閘蟹會大量上市,也就是螃蟹完成了第五次脫殼,個頭也都會比現在大,也是螃蟹最大最肥美的時候,那時的螃蟹會多以三兩母的、四兩公的為主。”

市民胡女士說,“吃螃蟹的時間到了,現在的螃蟹都已經有黃了,五六十元一斤也不算太貴,花100多元錢,買10多個螃蟹回家,提前給孩子們嘗鮮。現在大家的生活水平都提高了,偶爾讓家里人嘗嘗鮮還是可以做得到的。”

記者隨后來到了市區的燈塔農貿市場,發現里面兩家銷售水產品的攤位前有螃蟹銷售,一家銷售的是二兩重的螃蟹,價格每斤為45元,還有一家銷售的是3兩重的螃蟹,每斤是60元,這里的價格和農副產品批發市場的差不多。

在彭亮菜市場一個銷售水產的攤位上,螃蟹按照大小被分別裝在幾只大盆里面進行銷售,價格同樣從40多元到60多元不等。攤主專門掰開幾只螃蟹放在一旁當樣品,可以看到每只螃蟹里面都是滿滿的蟹黃。攤主告訴記者,從一個多月前,她就開始銷售螃蟹;“別看現在螃蟹個頭不是太大,但是個個都有黃,而且味道極鮮。”記者在這個市場調查發現,不光有駱馬湖的螃蟹,還有來自固城湖的螃蟹。

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吃螃蟹應該注意什么?記者采訪時了解到,螃蟹不是人人都適合吃,由于螃蟹性寒,所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用。

吃螃蟹忌生食需煮熟,雖然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水質問題,螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌,使蟹殼發紅后再吃。

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